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CAFEINA BISTRO

Rio de Janeiro

Skunna

Vargem Grande

Prato Promocional - Caldeirada Deliciosa: - 40% de Desconto


Toda semana escolhemos um prato de nosso cardápio, que serve duas pessoas e, às quintas e sextas-feiras, oferecemos um desconto de 40% sobre o respectivo valor. O prato promocional dessa semana, dias 12 e 13 de março, respectivamente, será a Caldeirada Deliciosa:  – R$ 113.40 (serve duas pessoas)

 

 

Aproveitem e bom apetite!

Desconto não cumulativo.

 

 

Arábia

São Paulo

prato da boa lembrança

Quando visitamos um lugar diferente, conhecemos alguém interessante ou assistimos a um filme genial, sempre guardamos um souvenir. Seja uma fotografia, um cartão ou um ticket usado. É um jeito simples de nunca esquecer bons momentos. É isso que a Associação dos Restaurantes da Boa Lembrança propõe.

ETTORE CUCINA ITALIANA

Rio de Janeiro

PRATO COMEMORATIVO

 

     Para comemorar as três décadas do restaurante, o chef Ettore Siniscalchi criou um prato especial: o Risotto Trent'Anni. Experimente o risoto de aspargos, cogumelos paris, funghi secos e um ovo pochê, aromatizado com azeite de tartufo branco. Ao final, você ainda leva para casa o prato comemorativo dos 30 anos do Ettore Cucina Italiana!

É dono de um restaurante?

Faça parte da selecção de restaurantes MyRestaurant.

Sorvete de Coco

Bater com fuet todos os ingredientes e colocar para congelar por 4h

Receita feita na cozinha de casa, Marcio Iliescu

Ingredientes

1 lata de leite moça

100 ml de leite de coco

100g de coco ralado

Torradinhas Divertidas para o Dia Mundial da Criança

  • Torre ligeiramente as fatias de pão.
  • Numa panela ponha o azeite, a cebola, o alho e refogue por 2 minutos.
  • Coloque o espinafre e cozinhe até ficar macio.
  • Retire do fogo e reserve.
  • Numa frigideira, aqueça um pouco de óleo e frite os ovos.
  • Polvilhe com sal e reserve.
  • Divida o espinafre em quatro partes e disponha sobre as fatias de pão.
  • Ponha um ovo sobre cada um dos pães e decore como as crianças quiserem.

Ingredientes

  • 1/2 cebola pequena ralada
  • 1 dente(s) de alho pequeno espremido
  • 1 chávena de chá de espinafre
  • 4 fatias de pão de forma branco sem côdea
  • 4 ovos
  • óleo para fritar
  • sal

 

Decoração (opcional):

  • ketchup
  • mostarda
  • queijo parmesão ralado

BOLO DE FUBÁ COM LIMÃO do Chef Guidø Lunardini

Este bolo pode ser feito em uma forma grande, pois tem peso final de aproximadamente 1.300g.
Prepare a forma com manteiga no fundo e nas laterais, sem subir demais nas paredes da forma e a farinha de milho fina (fubá).

Bater as claras em neve,  e acrescente o açúcar, bata mais um pouco, até formar um merenque reserve para o final.
Misture o sal com a farinha de milho, as gemas, as raspas da casca do limão, o suco de limão, o suco de laranja, o óleo. A massa pode ficar muito seca, mas com a incorporação do merengue isso é corrigido.

O melhor é misturar todos os líquidos, e colocando os secos ao poucos. Misture tudo e agora, delicadamente incorpore as claras em neve batidas com o açúcar, mas não utilize a batedeira, use a mão, com um fouet em movimentos suaves apenas para homogeneizar tudo. E por último o fermento e o bicarbonato de sódio, que também não deve ser batido, apenas misturado delicadamente.
Não aprecio as coberturas nos bolos que eu faço, mas se você fizer muita questão, pegue 2 xícaras de açúcar impalpável (ou açúcar de confeiteiro), umas 2 ou 3 colheres de leite, misture bem, e coloque sobre o bolo assim que desenformar, sobre uma grelha. Ou apenas pulverize um pouco de açúcar impalpável sobre o bolo, que fica muito bonito.

Tempo de forno, 45min e temperatura de 160ºC, retire deixe resfriar um pouco, e retire da forma. Lembre-se, este bolo combina muito bem com um bom café do sul de Minas.

Receita e foto do chef Guidø Lunardini

.. blog www.chefguidolunardini.blogspot.com.br

Ingredientes

3un ovos grandes (75g cada um) - separar as claras da gema
200g de açúcar refinado
450g de farinha de milho fina (fubá)
2un limão tahiti (raspas das cascas do 2 limões)
3un laranja de suco
120ml de óleo de milho
7g de fermento químico instantâneo Royal
7g de bicarbonato de sódio
erva doce q.b.
4g de sal de cozinha

Torta de Ameixa com Ricota e Iogurte Grego

Bata a manteiga (amolecer em temperatura ambiente) com o açúcar por cerca de 5 minutos.
Adicione os ovos, um de cada vez e bata com a batedeira até ficar cremosa.
Coloque a ricota e iogurte grego e misture novamente.
Peneire a farinha misturada com o fermento em pó e canela. Mexa estes  com uma colher de pau até que todos os ingredientes estiverem bem combinados.
Agora lavar as ameixas, corte-os ao meio e retire caroço.
Se estiver usando uma bandeja de bolo silicone, colocar isto em uma assadeira e despeje a mistura na panela. Se estiver usando outro tipo de bandeja de bolo, coloque papel manteiga (se você não sabe como alinhar bandejas de bolo, dê uma olhada no nosso vídeo). Espalhe a mistura em torno uniformemente. Cubra com ameixas.
Asse em forno pré-aquecido a 180C / 350F por 40 minutos ou até que um palito inserido sair limpo.
Quando estiver pronto, retire-o e deixe esfriar completamente, coloque com um pouco de açúcar de confeiteiro (opcional).

Fonte: happyfoodstube.com

Ingredientes

400g Ameixas (3-4 grandes)
100g  ricota
100g  Iogurte grego
100g  de açúcar refinado
160g farinha de trigo
60g  manteiga sem sal
2 ovos médios
2 colheres de chá Fermento em pó
1 colher de chá de canela
2 colheres de sopa Açúcar em Pó (opcional)

Steak tartare

Misture aos poucos a mostarda e o azeite com a gema de ovo. Depois coloque os temperos, deixando a carne por último. Reserve um pouco de conhaque para finalização do prato. Sirva com torradas quentes.

Receita de Arthur Saredi

Ingredientes

700 gramas de mignon picado na faca
2 unidades de gema de ovo
1 colher de sopa de mostarda
2 colheres de sopa de azeite de oliva extravirgem
1 colher de sobremesa de alcaparras picadas
1 colher de sobremesa de cebola picada
1 colher de sobremesa de pepino picado
1 colher de sopa de salsa picada
1 colher de sobremesa de páprica suave
1 dose de conhaque
* a gosto de sal
* a gosto de pimenta