Gutessen culinária judaica

Rio de Janeiro


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Chef

Silvia Flaksman e Marcia Zonenschein

Região

Rio de Janeiro



Apresentação

A Gutessen nasceu em 1993 unindo gerações em torno de antigas receitas de família. A partir do desejo de perpetuar a tradição da culinária judaica, surgiu a idéia mais ampla de trazer para os dias de hoje a cozinha cada vez mais distante de nossas avós.

Os judeus sempre foram contadores de histórias, transmitindo cultura e valores através de palavras, música e culinária. As receitas variam de acordo com a região de origem ou sofrem mudanças ao longo do tempo, mas o simbolismo de cada comida permanece. Ligando ingredientes a histórias, pessoas , eventos ou valores, sempre teremos a comida essencialmente judaica. Mais importante que a receita do bolo de mel é reconhecer e falar sobre o significado do mel.

Ao longo dos anos, temos procurado adaptar os recursos mais modernos à tradição no preparo dos pratos, facilitando o acesso das novas gerações a suas saborosas lembranças e apresentando ao público em geral um pouco da cultura judaica.


Cardápio Sob Medida

Se vocês busca uma refeição completa num preço camarada, dê uma olhada nas nossas opções sob medida:
 
1. Borsht curto + burreca + salada + compota de frutas - R$ 20,00
 
2. Dupla de beigueles ou borsht curto + prato de klops + fluden - R$ 34,00
 
3. Dupla de beigueles ou borsht curto + kreplech ou varenike + compota de frutas ou honik leikech - R$ 32,00 

Não válido para pagamentos com vale-refeição e promoções.


Cardápio

ENTRADAS

Pastas variadas, pepino agridoce e torradas de chalá - R$ 12,00

Arenque marinado - R$ 16,00

Salada pequena - R$ 5,00

Beigueles (batata/ queijo/ cebola/ berinjela) - R$ 4,00/ 2 unidades

Burrecas (queijo/ berinjela/ ricota com cebola) - R$ 5,00

Youch com kneidlech (Caldo de galinha com bolas de matzá)- R$ 16,00

Borsht (sopa fria de beterraba) - R$ 12,00 porção/ R$ 4,00 curto

Guefiltefish com chrein (bolinho de peixe com raiz forte) - R$ 24,00

 

PRATOS 

Varenike (massa recheada com batata, acompanha salada) - R$ 20,00

Kreplech de queijo (massa recheada com queijo, acompanha salada) - R$ 20,00

Klops de frango com cache (bolo de frango com trigo sarraceno, acompanha cenoura caramelizada e salada) - R$ 28,00

Klops de carne com fardel (bolo de carne com talharim picado, acompanha cenoura caramelizada e salada) - R$ 28,00

Língua salitrada com salada de grãos (acompanha chrein) - R$ 25,00

 

SANDUÍCHE

Pastrami ou Língua Salitrada (com pepino agridoce, chrein e maionese caseira) - R$ 18,00

 

SOBREMESA

Strudel de maçã - R$ 7,00

Compota de frutas - R$ 7,00

Queizquichl (torta de ricota) - R$ 6,50

Honik Leikech (bolo de mel, com compota de frutas) - R$ 9,00

Financier - R$ 5,50

Fluden - R$ 2,80

Brownie - R$ 7,00

Bola de sorvete - R$ 5,00
 

BEBIDAS

Café expresso - R$ 3,50

Café expresso com espuma de leite - R$ 3,80

Chá - R$ 5,00

Chocolate quente - R$ 7,00

Refrigerante - R$ 4,50

Mate - R$ 4,00

Água com e sem gás - R$ 3,20

Suco de laranja - R$ 6,00

Cerveja - R$ 7,00

Taça de vinho - R$ 12,00

Dose de vodka - R$ 10,00
 


Especialidades

Obter indicações:

Morada

Rua Visconde de Caravelas, 148, humaita, 22271-041, Rio de Janeiro

Website

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Horário

seg – sáb: 11h - 18h


Serviços

Débito automático, Visa, Mastercard, Diners Club, American Express

Comodidades

Música Ambiente, Wi-fi, Acesso para deficientes, Ar condicionado

Tipo de Cozinha

Típica


Tipologia

Urbano


Lotação

28 pessoas

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