Steak tartare

Tempo

20 m


Descrição

Misture aos poucos a mostarda e o azeite com a gema de ovo. Depois coloque os temperos, deixando a carne por último. Reserve um pouco de conhaque para finalização do prato. Sirva com torradas quentes.

Receita de Arthur Saredi

Ingredientes

700 gramas de mignon picado na faca
2 unidades de gema de ovo
1 colher de sopa de mostarda
2 colheres de sopa de azeite de oliva extravirgem
1 colher de sobremesa de alcaparras picadas
1 colher de sobremesa de cebola picada
1 colher de sobremesa de pepino picado
1 colher de sopa de salsa picada
1 colher de sobremesa de páprica suave
1 dose de conhaque
* a gosto de sal
* a gosto de pimenta