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Creme de Camarão | Receitas





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Creme de Camarão

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Tempo confeção

45 min

Ingredientes

  • 500 gr de camarão
  • 50 gr de manteiga
  • 1 Cebola
  • 1 Dente de alho
  • 250 g de tomate-­chucha
  • 1 Malagueta
  • 4 Colheres de sopa de farinha
  • torrada
  • 1,5 l de água
  • 60 ml de vinho branco
  • 1 Colher de sopa de farinha
  • 1 dl de azeite
  • Pão alentejano
  • Coentros
  • Sal

Descrição

  • Coloque os camarões em água fervente durante uns minutos. Escorra os camarões e descasque-­os. Reserve a água de cozedura e as cascas.
  • Refogue a cebola picada na manteiga e junte o tomate pelado e sem sementes a malagueta cortada aos cubos e sem sementes. Deixe refogar.
  • Junte então as cabeças de camarão, polvilhe com a farinha e deixe cozinhar. Adicione a água de cozedura e tempere com sal se necessário. Deixe cozinhar durante 30 minutos.
  • Passe o creme por um passador fino, junte o miolo de camarão e os coentros e leve ao lume para apurar mais um pouco.
  • Frite o pão de ambos os lados, em azeite com alho picado.
  • Sirva o creme de camarão com o pão frito.

 

 

 

 

Fonte: Kozinharte

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