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Restaurante San Benito

Rio de Janeiro

Aniversários

Comemore seu aniversário em grande estilo! Venha para o San Benito e traga os seus amigos! O bolo de Brigadeiro do San Benito é por nossa conta*!!!

*Reservas com 1 dia de antecedência e acima de 8 convidados!

Gutessen culinária judaica

Rio de Janeiro

Cardápio Sob Medida

Se vocês busca uma refeição completa num preço camarada, dê uma olhada nas nossas opções sob medida:
 
1. Borsht curto + burreca + salada + compota de frutas - R$ 20,00
 
2. Dupla de beigueles ou borsht curto + prato de klops + fluden - R$ 34,00
 
3. Dupla de beigueles ou borsht curto + kreplech ou varenike + compota de frutas ou honik leikech - R$ 32,00 

Não válido para pagamentos com vale-refeição e promoções.

ETTORE CUCINA ITALIANA

Rio de Janeiro

PRATO COMEMORATIVO

 

     Para comemorar as três décadas do restaurante, o chef Ettore Siniscalchi criou um prato especial: o Risotto Trent'Anni. Experimente o risoto de aspargos, cogumelos paris, funghi secos e um ovo pochê, aromatizado com azeite de tartufo branco. Ao final, você ainda leva para casa o prato comemorativo dos 30 anos do Ettore Cucina Italiana!

Churrascaria Palace

Rio de Janeiro

CHAME 3 AMIGOS E APROVEITE SEU PRESENTE

No mês de seu aniversario, basta levar três amigos que o seu rodizio é por nossa conta.

Desde que acompanhado de três adultos pagantes.

É dono de um restaurante?

Faça parte da selecção de restaurantes MyRestaurant.

Ovos No Copo de Bacon

Preaqueça o forno a 200ºC.
Se você estiver usando bacon cru, o primeiro que deve fazer é cozinhá-lo um pouco numa frigideira.
Esquente a frigideira e cozinhe o bacon pela metade, não deixe que fique crocante.
Deixe num prato com guardanapos de papel.
Agora pegue uma assadeira para muffins, e unte cada forminha com azeite.
Coloque uma fatia de bacon em cada forminha, marcando o contorno da forminha e deixando o centro livre.
Pegue os ovos e quebre um em cada forminha de muffin, bem no centro, deixando o bacon no contorno.
Tempere com sal e pimenta e leva ao forno até que os ovos fiquem bem cozidos e o bacon crocante.
Quando estiverem prontos, desforme e sirva quente.
Como você pode ver, é um ovo e uma fatia de bacon por cada porção, por isso você pode fazer segundo a quantidade que precisar.

Fonte: xtudoreceitas.com.br

Ingredientes

4 ovos
4 fatias de bacon
Sal e pimenta

Papas de Sarrabulho à Moda de Braga

De Véspera

1.º - Coloque numa panela todas as carnes, incluindo o sarrabulho, juntas com a "boneca",deitando água até as cobrir e deixe cozer bem, até as mesmas ficarem aptas a desfiar;

2.º - Desfie as carnes muito, mas muito, fininhas e triture a fressura. Reserve os ossos (que antes foram partidos grosseiramente em pedaços), pele c/alguma gordura, pernas, asas, pescoço e miúdos da galinha,couratos e restos de gorduras e carnes, para ferver com água para acrescentar às papas, se necessário; A água da cozedura é passada num coador, para retirar qualquer bocado de osso;

3.º - Corte os pães em pedacinhos muito, mas muito, pequenos (para evitar serem notados nas papas quando fervidas);

No Dia de Serem Servidas

1.º - Põe-se a ferver a água que foi coada;

2.º - Colocar o pão já partido e mexer (p.f. não junte farinha!!), sem parar, com uma colher de pau;

3.º - Junte as carnes,sem parar de mexer;

4.º - Tempere com sal e rectifique a pimenta, se necessário;

5.º - Deixe cozer ± 1 hora, mexendo sempre até engrossar, com a colher de pau e com um garfo vá retirando os pedaços maiores de pão e esmague-os, para não borbotar; Há quem, depois de fervido, passe muito por alto, a varinha mágica, para desfazer o pão que não foi bem partido.

6.º - Quando ficarem espessas deite o sangue (líquido) da galinha (quanto mais sangue, mais escuras ficarão), mexendo sempre e deixe ferver alguns segundos. Há quem não adicione este sangue.

7.º -   Adicione o sumo de dois limões. Há quem deite um cálice de vinho do Porto.

Na Mesa, Servidas na Panela/Púcara de Barro para não arrefecer

1.º - Polvilhe com cominhos a gosto.

2.º - Sumo de limão, a gosto.

Acompanhamento  (que muitos dispensam depois das papas!!)

1.º - Rojões à moda do Minho, fritos com pingue (banha de porco).

2.º - Tripa enfarinhada de porco, frita e redenho (ou redanho), muito bem frito.

3.º - Farinhato (ou farinhote) frito, às rodelas.

4.º - Sangue de porco frito.

5.º - Fígado de porco frito.

Há quem também acompanhe com uma pequena quantidade de:

6.º -   Batatinhas pequenas alouradas e/ou castanhas.

Nota: As papas de sarrabulho podem ser guardadas na arca frigorífica, para mais tarde saborear!

©A. Barata Lima, com a colaboração de Luísa Reis e Maurício Carvalho, já falecidos.

Ingredientes


 ±24 doses

  • 1 galinha (caseira de preferência) com cerca de 3 kgs. de
  • carne limpa (sem ossos, pernas, pescoço, asas e miúdos)
  • sangue da galinha
  • 2kg de carne da veia
  • 1 Kg. de fressura (ou colada) - coração, fígado e bofes de porco
  • 1/1,5kg osso velho da suã, toscamente partido (ou na falta deste 1 pernil fumado)
  • 1 salpicão
  • 250grs. de presunto
  • 800 grs. de toucinho magro
  • 2 chouriços de carne
  • 1 chouriça de sangue, pouco usada
  • 36 pães de trigo, se possível feitos no dia (não de massa congelada), bem secos (±4 dias)
  • limões
  • cominhos
  • sal
  • pimenta branca/preta, moída
  • sangue de porco coagulado (seco), significado de sarrabulho, ao critério do cozinheiro, para dar + ou -cor escura

"Boneca" de Especiarias
(pequeno saco de pano ralo)

  • 10 cabeças de cravinho da Índia
  • 20 grãos de pimenta branca/preta
  • 1 noz moscada
  • salsa
  • 8 dentes de alho grosseiramente esmagados
  • 3 folhas de loureiro
  • 1 cebola média
  • hortelã-pimenta
  • Há quem não junte a hortelã e há também quem separe o loureiro e a salsa e junte os cominhos

Bolo de Chocolate com Twix

Pré-aqueça o forno a 360 F (180 C). Unte dois tabuleiros redondo de 8 polegadas. Em uma tigela grande, peneire a farinha, o cacau, o fermento e o bicarbonato de sódio. Em seguida, adicionar os açúcares. Bata juntos. Em uma tigela separada, adicione a manteiga, óleo vegetal, baunilha e os ovos. Bata juntos.
Adicione os ingredientes molhados aos ingredientes secos. Comece a dobrar juntos, lentamente despeje a água quente, e continue a misturar até que todos os ingredientes estejam incorporados. Divida a mistura em duas formas de bolo e asse por aproximadamente 30 minutos ou até que um palito inserido saia limpo. Deixe por 10 minutos antes de remover delicadamente os bolos de suas formas e deixá-los para esfriar completamente sobre uma gradinha.
Para fazer a cobertura, adicione a manteiga para uma tigela grande e bata até ficar homogêneo e cremoso. Adicione o açúcar em pó e bata até ficar homogêneo. Adicione o molho de caramelo e continue a bater até ficar cremoso.
Você pode precisar de aparar a cúpula dos bolos usando uma grande faca serrilhada ou um cortador de bolo. Em seguida, adicione metade da cobertura ao topo de um bolo de chocolate e, em seguida, adicionar o outro bolo de chocolate no topo. molhe com o restante da cobertura caramelo. Por fim, cubra com barras cortadas Twix, e regue com qualquer molho de caramelo extra.

Fonte: sweetestmenu.com

Ingredientes

Bolo de chocolate:

2 copos (280 gramas) de farinha de trigo
1 xícara (80 gramas) de cacau em pó
1 colher de chá de fermento em pó
1 e 1/2 colher de chá de bicarbonato de sódio
1 e 1/2 xícara (300 gramas) de açúcar refinado
copo de 1/2 (90 gramas) de açúcar mascavo
1 copo (240 ml) leitelho
3/4 de copo (180 ml) de óleo vegetal
2 colher de chá de essência de baunilha
3 ovos grandes, temperatura ambiente
1 copo (240 ml) de água quente


cobertura

1/2 xícara (115 gramas ou 1 stick) de manteiga sem sal, amolecida
2 e 1/2 xícaras (325 gramas) de açúcar
1/2 xícara (120 ml)  calda de caramelo
barras de Twix, picados
caramelo extra para derramar

Biscoitos Caseiros para Cachorro

A partir da receita do livro "As Festas da Julie" de Julie Deffense

Pré-aquecer o forno a 175ºC.

Misturar a farinha com a sêmola e adicionar o azeite, caldo, um ovo e o leite. Mexer até obter uma massa homogénea (se estiver muito húmida, juntem um pouco mais de farinha integral).

Polvilhar uma superfície de trabalho com farinha e estender a massa com o rolo de cozinha, até ficar com uma espessura de 0,5 cm. Cortar os biscoitos com um cortador de bolachas. Juntar as sobras da massa, estender novamente e cortar mais biscoitos. Repetir enquanto houver massa.

Pincelar os biscoitos com ovo batido. Levar ao forno pré-aquecido durante 25 a 30 minutos, ou até ficarem dourados.

Deixar esfriar completamente sobre uma rede. Guardar num frasco bem fechado.

Fotos: mesacorrida.com

Ingredientes

150 g farinha de trigo integral
90 g sêmola de milho
1 colher de sopa de azeite
1/4 caldo de galinha, ou de carne, com baixo teor de sal
2 ovos
2 colheres de sopa de leite
Farinha para polvilhar a bancada

Ceviche de Peixe Branco Com Batata Yacon e Maçã Verde. do Zazá Bistrô

Cozinhe o milho, e corte em pedaços iguais de dois dedos de espessura.
Corte a batata, o peixe em cubos, fatie a cebola, pique a pimenta, o coentro e o gengibre. Em
um bowl coloque todos os ingredientes, exceto a maça e o limão, misture bem, coloque a
quantidade de coentro que gostarem. Esprema o suco de limão e deixe cozinhar por 5 min,
finalize com finas fatias de maçã verde e o milho.

Receita: Chef Rodrigo Tristão

Link do restaurante: http://myrestaurant.com.br/restaurantes/zaza-bistro

Ingredientes

140 g Peixe branco cortado em cubos.
- 1 und Pimenta dedo de moça.
- 2 und Limão Thaiti.
- 1 milho verde.
- 100 g Batata Yacon.
- 1 und Maça verde.
- 2 g Gengibre.
- ½ und Cebola roxa.
- 1 und Coentro.
- 1 fio de azeite.
Tabasco, sal e pimenta a gosto.