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Mousse de Maçã

  • Lave as maçãs e corte a parte superior. Com a ajuda de uma colher parisiense, extraia a polpa,
  • Passe as maçãs pelo sumo de limão, para não escurecerem,
  • Triture a polpa até obter um puré,
  • Demolhe as folhas de gelatina em água fria,
  • Aqueça o licor de maçã, sem deixar levantar fervura, 
  • Escorra as folhas de gelatina e junte ao licor, mexendo até se dissolverem. Junte o preparado obtido ao puré de maçã e mexa bem, mas sem bater, 
  • Deixe arrefecer, 
  • Bata as natas, junte o açúcar e continue a bater até ganharem total firmeza, 
  • Envolva-as ao puré já frio e introduza o preparado num saco pasteleiro,
  • Recheie as maçãs e reserve no frigorífico até ao momento de servir, 
  • Sirva-as regadas com topping de morango.

 

 

 

 

  •  
  • Fonte: facebook.com/pages/Receitas-de-Portugal
  • Direitos da foto: Revista V.I.P

Ingredientes

  •  4 maçãs
  •  1 limão (sumo)
  •  5 folhas de gelatina incolor
  •  1 cálice de licor de maçã
  •  5 dl natas
  •  150 g de açúcar em pó
  • topping de morango q. b.

Dicas para fazer Compotas

Escolher, preferencialmente, frutos da época que estejam maduros, mas sãos.
Se a intenção for armazenar a compota (e não o seu consumo imediato), deve-se colocar uma boa quantidade de açúcar (fundamental na sua boa preservação). O ideal será: 1kg de açúcar para cada 1 kg de fruta.
Esterilizar os frascos e tampas onde se vai acondicionar o doce. Para tal, colocar ao lume uma panela com bastante água. Quando ferver, colocar dento os frascos e tampas (previamente lavados) e deixar em ebulição, aproximadamente, 10 minutos. Depois, retirar os frascos e tampas com a ajuda de uma pinça e dispor, com a boca virada para baixo, sobre um pano limpo e seco. Deixar arrefecer e secar.
Ao longo da cozedura do doce, é conveniente que se vá retirando a espuma que se vai formando à superfície. Para tal, deve-se utilizar uma escumadeira, limpando-a seguidamente em água fria que se colocou numa bacia.
O ponto de doce mais utilizado é o ponto de estrada. Para a sua verificação, colocar um pouco de doce num prato e deixar arrefecer um pouco. Passar o dedo a meio do doce. Se este ficar dividido em duas partes (com uma “estrada” a meio), está pronto para retirar do lume e colocar em frascos.
A compota deve ser enfrascada logo que seja retirada do lume. Devem-se encher os frascos até cima, tampar de imediato e virar os frascos com a tampa para baixo (de forma a criar um vácuo natural). Eu coloco-os, ainda, num recipiente amplo e encho-o com água bem quente até as tampas estarem cobertas de água. Deixo ficar os frascos assim (com a tampa virada para baixo), até a água arrefecer.
Fazer compotas é, de facto, um bocadinho trabalhoso, mas vale a pena pois o seu sabor em nada se assemelha às compotas industriais.

Fonte: receitasemenus.net

Ingredientes

Salada de Massa da Praia

  • Numa frigideira refogue o camarão e o mexilhão com um fio de azeite e sal. Escorra todo o líquido e reserve.
  • Coloque novamente a  frigideira ao lume e refogue a cebola e o alho no azeite, até a cebola estar transparente.
  • Junte o tomilho e a salsa, pimenta e sal.
  • Junte os camarões e os mexilhões e reserve até que arrefeça.
  • Numa tigela, coloque a massa cozida e o refogado de camarões e mexilhões.
  • Junte os tomates, as azeitonas e o queijo.
  • Verifique o sal e corrija se for necessário.
  • Tempere com pimenta e mais azeite, se gostar.

 

Ingredientes

  • 200g de miolo de camarão
  • 150g de miolo de mexilhão
  • azeite de oliva
  • 1 cebola cortada em tiras
  • 2 dentes de alho cortados em lâminas
  • salsa
  • tomilho
  • sal
  • pimenta
  • 300g de massa cozida "al dente" 
  • 150g de tomates cereja cortados em quatro
  • 150g de azeitonas pretas
  • 250g de queijo feta (também pode utilizar queijo fresco ou ricota)

 

Dica: Se não gosta de queijo ou azeitonas, substitua estes ingredientes por cogumelos e ervilhas.

 

Pão de Alho Caseiro

Em um recipiente misture a maionese, o alho, o orégano, o cheiro verde, o sal e a pimenta.
Reserve.
Faça cortes horizontais no pão francês de maneira a formar pequenas fatias (mais ou menos 4), mas sem desprendê-las umas das outras (como no pão de alho comprado).
Passe a mistura reservada entre as fatias e depois envolvendo todo os pães.
Polvilhe sobre os pães o parmesão ralado.
Leve à churrasqueira e asse bem de ambos os lados. (eu fiz no forno a 250 graus até tostar)

Fonte: divinacocina.com.br

Ingredientes

6 pães franceses médios (ou qualquer outro de sua preferência)
1 vidro pequeno de maionese
2 colheres de sopa de alho picadinho
1 colher de sopa não muito cheia de orégano
1/2 xícara de chá de cheiro verde picado
1/2 xícara de chá de parmesão ralado
Sal e pimenta a gosto

Bolo de iogurte

Unte a forma com manteiga ou óleo e farinha.

Pré-aqueça o forno a 180ºC.

Misture os ovos e o açúcar até obter um creme homogéneo.

Adicione então o iogurte, o óleo e por fim a farinha peneirada e o fermento. Misture bem.

Verta a massa para a forma e leve ao forno durante 30 minutos. Teste a cozedura com o palito. Se for necessário cubra o bolo com papel de alumínio a meio da cozedura.

Deixe esfriar e desenforme.

Fonte: kozinharte

Ingredientes

3 Ovos
1 Iogurte natural
3 Copos de iogurte de farinha
3 Copos iogurte de açúcar
1 Copo iogurte óleo
1 Colher sobremesa de fermento em pó