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TROUXINHA DE OVOS DA CONFEITARIA COLOMBO

{montagem}
– Enrolar as tiras com a ajuda de um tubo metálico para formar as trouxinhas.

– Passar as trouxinhas pela calda rala e colocá-las em um tabuleiro.

– Levar ao forno a 200°C até dourar, retirar do forno e pincelar com gel de brilho.

Ingredientes

25 gemas

5 ovos inteiros

700g de açúcar cristal

500ml de água

CALDA {primeira etapa}

– Colocar em uma panela o açúcar, a água e deixar ferver até o açúcar se dissolver.

FIOS DE OVOS

– Peneirar as gemas e os ovos inteiros. Reservar.

– Colocar as gemas peneiradas em um funil próprio para fios de ovos, despejar aos poucos sobre a calda fervente fazendo movimentos circulares. Banhar os fios com a calda sem deixar cozinhar muito.

– Retirar os fios formados com o auxílio de um palito. Molhar a mão em água gelada e “apertar” o pingo para formar as tiras.

CALDA {segunda etapa}

– Retirar a calda do fogo e adicionar 200ml de água para deixar a calda mais rala.

Bolas de Berlim no Forno

Dissolva o fermento no leite morno.
Junte os ingredientes pela ordem indicada, amasse tudo muito bem até a massa se descolar das mãos, se for necessàrio junte um pouco mais de farinha.
Deixe levedar 1 hora em local quente.
Faça bolas e coloque-as num tabuleiro polvilhado com farinha ou com papel vegetal.
Tape com um pano e deixe repousar 30 minutos.
Leve ao forno a 160° entre 20 a 30 minutos ou até ficarem douradas.
Retite e deixe arrefecer um pouco.

Preparação do Creme:

Num tacho junte as gemas com o açucar, farinha maizena, mexa e và juntando o leite aos poucos.
Leve ao lume sempre a mexer quando começar de borbolhar retire e deite o creme num recipiente de vidro, tape com pelicula junto ão creme e deixe arrefecer um pouco .
Faça um golpe na bola com uma faca e com a ajuda de um saco pasteleiro recheie com o creme e polvilhe com açucar em pó.
Bom apetite.

por Susana Simoes Ferrao

Estas Bolas de Berlim ficam um pouco diferente à receita tradicional, mas tornam-se mais saudaveis, uma vez que são cozidas no forno.

Ingredientes

Massa:

35g de fermento do padeiro
200 ml de leite morno
500g de farinha de trigo sem fermento
75g de açúcar
100g de margarina
Raspa de 1 limão
1 pitada de sal
2 ovos


Para o Creme:
4 gemas
50g de açúcar
2 pacotes de 8g de açucar baunilhado
2 colheres de sopa de farinha maizena
500 ml de leite

Cannelloni de Frango e Espinafres

Numa frigideira coloque os alhos e a cebola picada, regue com azeite e deixe refogar.

Pique a carne na picadora e junte ao refogado. Deixe cozinhar 5 minutos e regue com o vinho branco.

Adicione a polpa de tomate, a cenoura em fios e tempere com sal e pimenta.

Deixe cozinhar a carne, lentamente por 10 minutos e depois junte os espinafres em folhas.

Deixe cozinhar mais 5 minutos e recheie os cannellonis com a carne.

Coloque no fundo de um tabuleiro uma camada de bechamel e por cima os cannellonis recheados.

Cubra com o bechamel e leve a forno pré aquecido a 180º cerca de 35 minutos.

 

 

 

 

 

 

fonte: http://7gramas-de-ternura.blogspot.pt

Ingredientes

  • 250g de cannellonis
  • 550g de peito de frango
  • 1 cenoura
  • 200g de espinafres
  • 1dl de vinho branco
  • 1dl de polpa de tomate
  • 1 cebola
  • 2 dentes de alho
  • sal e azeite q.b.
  • pimenta de moinho q.b.
  • 2,5 dl de bechamel

Bolo de Banana

Barrar muito bem, com azeite, uma forma clássica de buraco e aquecer o forno a 180º. Misturar os secos. Juntar os húmidos e levar ao forno cerca de 50 minutos. Experimentar com um palito se a cozedura está no ponto (o palito deve sair seco do centro do bolo). Deixar arrefecer antes de desenformar.

 

 

 

 

Fonte: comedoresdepaisagem.com

Ingredientes

  • 3 bananas maduras esmagadas
  • 125 ml de iogurte de soja
  • 250 gr de farinha (metade -125 gr – em farinha integral)
  • 125 gr de açúcar mascavado
  • 2 colheres de sopa de fermento
  • 1 colher de chá de sal
  • raspa de 1 limão
  • baunilha (facultativo)
  • Azeite q.b.

Pão de Bacalhau

Coloque o bacalhau num tabuleiro com a cebola laminada e os alhos inteiros.
Tempere com o colorau e regue com o azeite e o vinho.
Leve a meio do forno a 180ºC, por 15 minutos.
Deixe arrefecer o bacalhau e pique-o, eliminando-lhe as peles e espinhas.
Corte a cebola e os alhos em pedacinhos.
Retire cerca de 1/4 do bacalhau, de cebola e alho e junte a farinha e sal.
Bata com a batedeira e salpique com a salsa picada.
Continue a bater até o bacalhau ficar desfeito.
À parte dissolva o fermento na água e envolva com o preparado da farinha.
Amasse novamente e deixe levedar durante 2 horas à temperatura ambiente.
Unte uma forma redonda (de chaminé) com manteiga e polvilhe-a com farinha.
Estenda a massa sobre uma superfície, polvilhada com farinha, e disponha o bacalhau, a cebola e alho restantes, por cima.
Enrole cuidadosamente, obtendo um rolo, e deixe levedar, por 15 minutos.
Faça uns cortes com uma tesoura na superfície da massa e polvilhe com sementes de sésamo.
Leve ao forno, por 40 minutos. Desenforme morno e sirva.

Fonte:olivia rocha

Ingredientes

800 g de bacalhau demolhado
1 cebola grande
3 dentes de alho
1 colher (chá) de colorau
50 ml de azeite
100 ml de vinho branco
500 g de farinha 
1 raminho de salsa
20 g de fermento de padeiro
300 ml de água
sal, manteiga, farinha e sementes de sésamo